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冷饮小店专做面包生意还很赚钱?_健康频道_东方资讯


发布日期:2020-09-14 04:20   来源:未知   阅读:

小店的主人刘女士表示,对于西点店而言,晚上七点半之后,剩下的面包基本上属于无用品。可实际上这些面包还有利用的价值,放到其他地方销售,如夜店,可能还可以产生更多的利润。可以说晚上七点半之后,西点店里的面包是“被放错地方的宝贝”。 虽然刘女士是低价收购,但是由于面包本身利润很薄,理论上讲刘女士忙活一个晚上也赚不到什么钱呀! 刘女士解释,确实销售打折面包赚的利润不高,但由于顾客在购买打折面包的同时,会对冰激凌等产品产生购买行为,所以自己赚钱并不少,据自己统计,销售1个打折面包能带动5?7元的额外收入,现在小店平均一个晚上销售600?900个西点,加上冰激凌等产品的销售,一个晚上大约能净赚四五百元。

由于这些面包转天再销售,无论口感还是色感都不好,也很难销售出去,所以大多是处理给一些养殖场。 北京一家冷饮小店从中发现了机会,专门跨界做起面包打折生意,相当赚钱。具体讲,这家小店每天晚上七点半之后就从周边几家西点店以2?3折的价格收购面包(包括一些不宜保留的西点),然后在晚上八点以后再以原价4?5折的价格出售。

面包店里那些当天没有卖掉的面包,经营者会怎么处理呢?

既然刘女士能卖打折面包,西点店就不能卖打折面包吗,出售打折面包会不会对西点店正常经营有影响呢?刘女士透露,首先,在时间上西点店不具备竞争优势,因为过了晚上七点半之后,人们从消费习惯上讲很少再去西点店,买马网站;其次,前面介绍过面包的利润很薄,西点店的售价只要低于7折,就等于赔钱,如果再加上人工费、水电费的支出就更不划算了,可是高于7折出售,对顾客吸引力又不大,所以西点店自己卖不如低价处理给别人合适(毕竟再低价处理也能有收入,总比扔掉了强)。 另外,每天销售的打折面包种类、数量都不稳定,不一定就是顾客想要的面包,所以对西点店的正常经营不会造成冲击。现在刘女士的小店往往到了晚上7点钟就开始有人排队等候购买打折的面包,其中不乏打车横穿北京城的客人。

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